Tortas de anís

Receta de tortas de anís

Las auténticas tortas de anís o tortas de aceite sevillanas, una merienda rica y sana hecha con masa casera cocida al horno.

Ingredientes para preparar tortas de anís

  • 1/2 kg. de harina para repostería
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 150 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 12 gr. de levadura en polvo
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 cucharada de anís
  • 1 cucharadita de canela

¿Cómo preparar tortas de anís?

  • Para la masa de las tortas de anís, en un bol profundo vamos a echar la harina tamizada y mezclada con la levadura y el azúcar. Haremos un agujero en medio, y añadiremos los líquidos: la leche con la canela disuelta, y el aceite de oliva. Mezclaremos un poco, y echaremos el anís y el sésamo.
  • Con todos los ingredientes de las tortas de anís en el bol, mezclaremos con una cuchara y luego con las manos, hasta obtener la masa de las tortas de aceite. Luego, dejarla crecer en un lugar cálido y seco, tapada, durante al menos una hora.
  • Una vez fermentada la masa de las tortas de anís, amasaremos y cortaremos las distintas porciones para cada torta (no más grandes que un huevo). Estiraremos con la ayuda de un rodillo, y las dejaremos todo lo finas que podamos. Luego las pondremos sobre papel de horno, espolvorearemos azúcar por encima, y las hornearemos a 200 ºC (horno precalentado) durante unos 10 minutos, o hasta que veamos que están bien doraditas.
  • Las tortas de anís, una vez hechas, hay que dejarlas reposar hasta que estén frías. Luego las puedes envolver en papel para conservarlas.
  • Foto orientativa: Estrelas e limóns
Nota del autor:

También se las conoce como tortas de aceite o tortas sevillanas. Las de "Inés Rosales" son las más conocidas.